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江西七寶山酒業(yè)有限責任公司,始創(chuàng)于1957年（原上高縣釀酒廠）,座落在錦江中游，地處山清水秀、物產(chǎn)豐富、交通便利、水源甘美的贛西北部，具有悠久的酒文化史。公司2001年改制，由原來的國有企業(yè)轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的民營股份制企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，企業(yè)效益平穩(wěn)增長。目前，公司擁有四個發(fā)酵車間，五條灌裝生產(chǎn)線，二座千噸地下酒庫，40余個（10-30噸/個）儲酒灌，300余個儲酒缸及中心配電房、發(fā)電機可滿足1萬噸白酒的生產(chǎn)及儲存能力。企業(yè)占地約100畝，現(xiàn)有固定資產(chǎn)原價1800萬元，屬民營中型企業(yè)、江西省釀酒行業(yè)重點企業(yè)、全省16家名牌企業(yè)。“創(chuàng)名牌產(chǎn)品，建一流企業(yè)”這是幾十年來七寶山酒業(yè)始終堅持不懈的發(fā)展目標，確定了“重質(zhì)量、搞技改、拓市場、增效益、抓管理、上等級、重科研、創(chuàng)名牌”的24字經(jīng)營方針，以科技為先導(dǎo)，不斷加大產(chǎn)品的科技含量，用科技來打造特色，保證和提升產(chǎn)品質(zhì)量，為打造名牌產(chǎn)品夯實了堅實的質(zhì)量基礎(chǔ)。七寶山老窖濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)，是借鑒四川省名優(yōu)酒廠生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合江西地區(qū)實際情況，經(jīng)過多年的生產(chǎn)實驗，最終制定成形的先進而成熟的生產(chǎn)工藝線、工藝參數(shù)及配套技術(shù)措施。從生