安溪縣益酩茶酒釀造有限公司 座落在世界名茶“鐵觀音”的發(fā)源地-------福建安溪，公司成立于2015年3月，是安溪第一家茶酒研發(fā)與生產(chǎn)銷售于一體的科技型企業(yè)。公司擁有中高級職稱的科研團(tuán)隊,和高系質(zhì)的銷量團(tuán)隊，以及訓(xùn)練有素的生產(chǎn)團(tuán)隊，主要生產(chǎn)鐵觀音茶酒，鐵觀音茶酒是一種無加糧食發(fā)酵，無加酒精勾兌，以鐵觀音茶為主要原料，發(fā)酵釀造出來的創(chuàng)新產(chǎn)品，2015年榮獲國家發(fā)明專利書，公司正在發(fā)展壯大。 古人初探茶酒 早在三千多年前的商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒；到約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，使得白酒成為中國人飲用的主要酒類，從而酒文化滲透于整個中華民族五千年的文明史中，在中國人生活中的諸多方面，酒都占有重要的位置。而茶酒，早在上古時期就有記載，但那時茶酒僅僅是米酒浸茶，而并非茶文化與酒文化的交融結(jié)合。 茶酒的文化史篇 800余年前北宋大學(xué)士蘇軾留翰墨遺珍、古籍引注，記載了以茶釀酒的創(chuàng)想。蘇軾將創(chuàng)想中的“茶酒”以“七齊”“八必”做為茶酒釀制之法，添“酒禮”、“酒德”之說，豐富了茶酒文化的精神內(nèi)涵。蘇軾定論：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”。 米芾《過白鶴居》題壁七言絕句：“白鶴居里翰林公，‘七齊’‘八必’釀茶漿。夢里注釋引古法，異想天開設(shè)酒坊”。《夜飲論釀》“望高山兮，日沐浴春芽兮。望高山兮，秋風(fēng)又發(fā)茗兮。望高山兮，何日釀茶漿兮。望高山兮，詩天地造化兮。望高山兮，福祉眾生樂兮。望高山兮，夢翰林坊釀兮”； 馮仝（元代畫家）繪元朝初年婺州文士張雨取沼溪之水煮茶，設(shè)想以蘇軾“七齊”、“八必”之法發(fā)酵秘釀茶酒，款待沼溪草堂諸詩友，詩人包山寺高僧慧覺禪師賦詩記其事:“嵋山翰林留逸事，夢中幻覺注此方。昨日東閣暢胸意，品茗醉似釀茶漿”。馮仝應(yīng)邀悅其事以畫筆，將婺州諸文士沸茶釀酒逸事留圖卷中。
