圣克萊城堡
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產(chǎn)品介紹
一：描述、杜佩拉父子葡萄園、坐落于普斯堅(jiān)市，屬普斯堅(jiān)圣達(dá)美隆法定生區(qū)。目前，種植了11公頃的葡萄樹，平均樹齡為25年。葡萄園各處讓其自然長草，從而正確掌握葡萄生長，抑制潮濕天氣的侵蝕。大體上，將葡萄樹修剪成簡單的平底式，然后對同一邊的藤條進(jìn)行修及折疊。使得藤條不相互交叉，以便于葡萄收獲。修剪藤條前、應(yīng)該先剪除贅枝以疏剪藤條。只有這樣，才可能積聚盡量多的糖份，結(jié)出多又好的果實(shí)。到了春天，再第二次剪除贅葉。7月份，果實(shí)結(jié)成后，應(yīng)疏剪樹葉，讓葡萄串最充分地吸收到陽光，果實(shí)的成塾過程是緩慢而安靜的，生長到8月，如果情況需要，應(yīng)進(jìn)行疏果，去掉變質(zhì)及遲生的果實(shí)。采用機(jī)械收獲葡萄、應(yīng)首先對成熟進(jìn)行控制，以建立精確的次序收獲葡萄，從而取得最適宜的成熟度。
二：土壤類型：含碳酸鈣粘土、石頭、沙石的混合土質(zhì) 。
三：葡萄樹品種：83%墨爾樂，11%品麗珠，6%赤霞珠。
四：灑的醇造：相當(dāng)濃烈而成熟的果實(shí)。發(fā)酵時(shí)間長并在發(fā)酵和桶內(nèi)發(fā)酵過程中須頻繁換裝酒桶，以盡量萃取葡萄皮及葡萄核的色澤及單寧。發(fā)酵及桶內(nèi)發(fā)酵溫度應(yīng)適宜，大約300c，以萃取最佳的酒液。桶內(nèi)發(fā)酵，濃縮，應(yīng)進(jìn)行微氧處理，共需時(shí)4至7周的時(shí)間，從而加速醇造的濃縮度及烈度，色澤非常鮮明，熟膩，酒庫的醇酒一般持續(xù)10個(gè)月，以充分 進(jìn)行微氧處理
五：品嘗評價(jià)：視覺：深紅色、密厚。氣味散發(fā)快，復(fù)雜，果味濃重，還夾雜著歐亞甘草味。
六：口感、在口腔里有強(qiáng)烈的充實(shí)感，柔軟，平滑的單寧味形成很好的氣味結(jié)構(gòu)，它們的系列葡萄酒是歐洲第三大葡萄酒釀造公司，yvon mau集團(tuán)的經(jīng)典葡萄酒系列之一。我們選擇的這款葡萄酒源于圣克萊一級葡萄酒莊園的釀造，在此基礎(chǔ)上又通過貯藏技巧含葡萄酒新鮮，醇厚，更適合中國人的口味
七：飲用建議：適宜于室溫下搭配菜品飲用。
八：貯藏：避光、常溫、橫放、倒放、18度以下。
